8月23日，北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格為10.34元/公斤，比7月1日的8.8元/公斤大幅上漲了17.5%。

**農村部監測數據顯示，進(jìn)入8月份以后，全國雞蛋價(jià)格持續上漲。8月15日全國雞蛋批發(fā)均價(jià)達每公斤10.87元，為今年以來(lái)**價(jià)，環(huán)比上漲18.67%，比去年同期大漲40.99%。

雞蛋價(jià)格為何上漲?供應有無(wú)保障?后期價(jià)格會(huì )怎么走?帶著(zhù)這些問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家。

蛋價(jià)為何走高

今年元旦以后，全國雞蛋批發(fā)價(jià)曾持續走高，從去年12月31日的8.45元/公斤上漲至今年1月20日的10.64元/公斤，短期漲幅高達25.92%。

1月中上旬，全國雞蛋價(jià)格大幅上漲，主要原因在于供給緊張。2020年5月份以后，尤其是2020年底及2021年初，大量臨近淘汰期或進(jìn)入淘汰期的產(chǎn)蛋雞集中淘汰，導致全國產(chǎn)蛋雞存欄量持續下滑，雞蛋產(chǎn)出顯著(zhù)下降。此外，由于2020年雞蛋市場(chǎng)行情低迷，蛋雞養殖虧損**，2021年養殖場(chǎng)(戶(hù))補欄、擴欄積極性差，新增產(chǎn)能比2020年同期減少**，造成雞蛋市場(chǎng)供給減少。以上因素集中拉動(dòng)今年初雞蛋價(jià)格出現階段性大幅上漲。

“近期雞蛋價(jià)格上漲是多方面因素共同作用的結果?！敝袊?*科學(xué)院**經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、**農村部農產(chǎn)品市場(chǎng)分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧對記者說(shuō)。

從供給方面來(lái)看，8月份高溫天氣導致蛋雞產(chǎn)蛋有所下降，雞蛋市場(chǎng)供應出現季節性偏緊。從需求方面來(lái)看，中秋節、國慶節臨近，食品加工廠(chǎng)雞蛋采購量增加。從生產(chǎn)成本看，今年全球大宗商品價(jià)格持續高企，蛋雞飼料及其他原料價(jià)格一直處于高位，拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。此外，雞蛋主產(chǎn)區河南遭遇洪澇災害，以及新冠肺炎疫情新變化，間接影響蛋雞養殖、雞蛋外運及市場(chǎng)銷(xiāo)售，導致主銷(xiāo)區雞蛋市場(chǎng)供應減少及蛋價(jià)上漲。

市場(chǎng)供應有保障

“價(jià)格上漲往往是因為供給不足，盡管當前雞蛋價(jià)格上漲較**，供給還是有保障的?！敝鞂幦缡钦f(shuō)。

今年上半年蛋雞養殖有一個(gè)值得關(guān)注的現象，那就是產(chǎn)蛋雞存欄量持續走低。由于1月份蛋價(jià)持續高位，蛋雞養殖出現了近一年以來(lái)的**盈利——每公斤雞蛋能夠獲利約1元。養殖場(chǎng)(戶(hù))普遍惜淘和延淘，蛋雞淘汰速度放緩。2月份全國產(chǎn)蛋雞存欄處于往年同期中高水平，雞蛋市場(chǎng)供給充足。由于供應過(guò)剩，全國雞蛋價(jià)格持續走低，3月2日報8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回元旦前的水平。又由于蛋雞養殖虧損**、飼料價(jià)格高企，蛋雞養殖場(chǎng)(戶(hù))為了止損，淘雞積極性比較高，導致今年上半年產(chǎn)蛋雞存欄量持續走低。目前全國產(chǎn)蛋雞存欄已經(jīng)減少至12億只左右。

不過(guò)，蛋雞養殖盈利狀況已經(jīng)好轉。自4月份起，行業(yè)已經(jīng)扭虧為盈，并連續4個(gè)月盈利。4月至7月平均每公斤雞蛋可盈利0.76元。進(jìn)入8月份以后，蛋雞養殖盈利因蛋價(jià)上漲而大幅增加，截至8月19日，8月份蛋雞養殖場(chǎng)(戶(hù))平均每公斤雞蛋可盈利2.46元?！巴甑?/span>8月份大都是蛋雞養殖場(chǎng)的盈利期。2019年8月份蛋雞養殖場(chǎng)平均每公斤雞蛋可盈利3.76元。即使雞蛋價(jià)格行情比較差的2020年，8月份蛋雞養殖場(chǎng)平均每公斤雞蛋也可盈利0.67元。今年8月份盈利水平還是不錯的?！敝鞂幷f(shuō)。

朱寧表示，目前蛋雞存欄水平仍處往年同期中等偏上水平，全國雞蛋供應有保障。就后期產(chǎn)蛋雞存欄量變動(dòng)趨勢看，由于4月份蛋雞養殖扭虧為盈，部分養殖場(chǎng)(戶(hù))補欄積極性略有提升，使得7月份及以后新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數量緩慢增加，產(chǎn)蛋雞存欄量已經(jīng)顯露出增長(cháng)趨勢。預計今年后4個(gè)月，產(chǎn)蛋雞存欄量及雞蛋產(chǎn)量將平穩增加，未來(lái)雞蛋市場(chǎng)供應也是有保障的。

蛋價(jià)未來(lái)怎么走

當前，全球大宗商品價(jià)格持續高企，國內蛋價(jià)是否會(huì )持續走高呢?業(yè)內專(zhuān)家認為不會(huì )。

朱寧表示，國慶節之前，蛋價(jià)主要受雞蛋需求影響，因為中秋節、國慶節臨近，食品加工廠(chǎng)雞蛋采購量增加，而且9月份是學(xué)校開(kāi)學(xué)季，鮮蛋需求增加。秋后雞蛋需求的**提振，將推動(dòng)雞蛋價(jià)格走高，但漲幅將**低于8月份。國慶節之后，短期內缺乏利好因素的提振，雞蛋需求**減少，而且天氣轉涼，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復，雞蛋供給將平穩增加。此消彼長(cháng)，雞蛋價(jià)格下跌的可能性比較大。

北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通告訴記者，上周北京市場(chǎng)雞蛋價(jià)格已經(jīng)出現松動(dòng)并且有所回落。8月20日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)平均價(jià)為10.14元/公斤，比前一周同期的10.70元/公斤下降了5.23%，周環(huán)比**下降?！暗皟r(jià)已經(jīng)出現了松動(dòng)，也有了比較**的降幅，但這只是價(jià)格下行的開(kāi)始，隨后還會(huì )繼續有所下行?！?/span>

有蛋雞養殖場(chǎng)告訴記者，8月份蛋價(jià)上漲以后，雞蛋壓一天，每斤能多賣(mài)幾角錢(qián)，一天就能多賺幾萬(wàn)元利潤。

“蛋價(jià)短時(shí)間內還會(huì )繼續在高位運行?！眲⑼ㄌ嵝佯B雞場(chǎng)不要惜售，以免錯過(guò)時(shí)機追悔莫及。

朱寧認為，為保障市場(chǎng)穩定供應，就必須讓蛋雞養殖者獲取合理的利潤，價(jià)格大起大落都不好。他建議養殖場(chǎng)(戶(hù))通過(guò)網(wǎng)站、微信公眾號等獲取雞蛋市場(chǎng)預警信息，適時(shí)調整蛋雞存欄量，規避市場(chǎng)風(fēng)險的沖擊。與此同時(shí)，為了保障產(chǎn)業(yè)平穩健康發(fā)展，**要進(jìn)一步完善突發(fā)事件應急響應機制，強化政策體系建設，**蛋雞從業(yè)者期貨參與度以及健全雞蛋市場(chǎng)供需預警體系。

編輯:云云