4月1日，**農村部畜牧獸醫局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況。據**農村部對全國500個(gè)縣集貿市場(chǎng)的**監測，3月份第4周（采集日為3月25日）豬肉、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價(jià)格下降。

豬價(jià)**百姓關(guān)注。數據顯示，3月份第4周全國活豬平均價(jià)格35.44元/公斤，比前一周下降2.0%。河北、遼寧、福建、廣西、陜西等27個(gè)省份活豬價(jià)格下降，內蒙古持平，云南、甘肅上漲。華南地區活豬平均價(jià)格較高，為38.42元/公斤；西北地區較低，為33.13元/公斤。全國豬肉平均價(jià)格55.77元/公斤，比前一周下降2.0%。北京、黑龍江、湖北、四川、陜西等27個(gè)省份豬肉價(jià)格下降，內蒙古、海南、甘肅上漲。華南地區豬肉平均價(jià)格較高，為60.83元/公斤；西北地區較低，為52.38元/公斤。

豬肉價(jià)格環(huán)比下降的背后是生豬生產(chǎn)形勢持續好轉。“自去年10月份起，全國能繁母豬存欄量連續回升。養殖場(chǎng)戶(hù)前期補欄的后備母豬陸續產(chǎn)仔，新生仔豬數量增加，基礎產(chǎn)能恢復的效果開(kāi)始顯現?！?*農村部畜牧獸醫局局長(cháng)楊振海表示，當前能繁母豬、生豬存欄和新生仔豬三者均增加。據對全國400個(gè)**縣監測，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(cháng)1.7%，連續5個(gè)月環(huán)比增長(cháng)，比去年9月份增長(cháng)10.0%。全國有27個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(cháng)，比1月份增加5個(gè)省份。3月份延續了這一好勢頭。

新發(fā)地市場(chǎng)統計部門(mén)負責人劉通認為，生豬產(chǎn)能從去年9月份以后，已經(jīng)進(jìn)入逐漸恢復的進(jìn)程。不過(guò)，從產(chǎn)能恢復到毛豬出欄量恢復，有一個(gè)滯后期。這表現在，雖然目前價(jià)格環(huán)比在下降，但比去年同期依然漲幅很大。但是，產(chǎn)能恢復是不爭的事實(shí)，出欄量的恢復也指日可待。盡管近期肉價(jià)還會(huì )繼續高位運行，但波動(dòng)下行是大勢所趨。今年下半年，肉價(jià)可能會(huì )出現比較**的降幅。

數據顯示，家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現下跌態(tài)勢。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全國活雞平均價(jià)格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%；白條雞平均價(jià)格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%。

**大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授柯炳生介紹，雞肉飼料回報率高，價(jià)格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短，從孵化小雞到肉雞出欄，只要兩個(gè)多月的時(shí)間。因此，去年豬肉價(jià)格大漲以來(lái)，家禽行業(yè)進(jìn)入黃金期，雞肉的消費量和存欄量**增長(cháng)。但雞肉價(jià)格漲幅并不是很高，因為肉雞企業(yè)競爭比較激烈，價(jià)格上漲的部分基本上全是利潤。20%的價(jià)格上漲，可能意味著(zhù)利潤翻倍。這極大地刺激了肉雞生產(chǎn)的增長(cháng)，從而抑制了價(jià)格的進(jìn)一步升高。

“長(cháng)期看，雞肉對豬肉的替代將會(huì )持續下去?！笨卤J為，同豬肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，并且飼料效率高，生產(chǎn)成本更低，因此消費價(jià)格更低。事實(shí)上，過(guò)去30多年來(lái)，豬肉在肉類(lèi)消費中的比重一直在下降，從高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消費比重，從80年代初的不到10%，上升到22%，將來(lái)還會(huì )持續上升。

牛羊價(jià)格方面，全國牛肉平均價(jià)格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉平均價(jià)格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

與豬肉相比，牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品，價(jià)格通常比豬肉高一兩倍以上，即便在去年豬肉漲價(jià)后，牛羊肉的價(jià)格也仍然高于豬肉。近期，**農村部門(mén)多次發(fā)文，加強對養殖、流通、屠宰等各環(huán)節管理，統籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應。劉通說(shuō)，牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始回落，這與牛羊肉產(chǎn)能增長(cháng)有一定關(guān)系。其價(jià)格的回落不僅會(huì )制約豬肉價(jià)格出現反彈的力度，也迫使豬肉價(jià)格逐漸進(jìn)入下降區間。（來(lái)源：經(jīng)濟網(wǎng)）

編輯:云云