8月19日，鄭州市經(jīng)一路一家大型超市，生鮮肉類(lèi)柜臺，價(jià)簽上顯示豬后腿肉31.8元/公斤，五花肉37.8元/公斤。

事實(shí)上，從今年1月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格連續6個(gè)月回落，6月23日，全省豬肉均價(jià)降至今年新低，為23.7元/公斤，河南省個(gè)別地方豬肉**價(jià)格僅為18元/公斤。近期，豬肉價(jià)格小幅上漲，但仍處于歷史低位。

豬肉價(jià)格小幅回調與多種因素有關(guān)。河南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家喬松林分析，商務(wù)部會(huì )同**發(fā)改委、財政部啟動(dòng)的**儲備豬肉收儲向市場(chǎng)發(fā)出了信號預警，也與供求關(guān)系有關(guān)，今年豬價(jià)持續下跌，在市場(chǎng)的作用下，養殖場(chǎng)不斷**生產(chǎn)成本，加快淘汰低產(chǎn)母豬，前期壓欄大豬已基本出清。

喬松林的判斷得到了新大牧業(yè)董事長(cháng)李長(cháng)青的印證。“受豬價(jià)持續下跌影響，春節后部分養殖場(chǎng)戶(hù)存在壓欄惜售情況，二次育肥現象增加，個(gè)別地方二次育肥豬的體重達200公斤左右，五六月份超大肥豬集中出欄，進(jìn)一步增加了市場(chǎng)供應?！崩铋L(cháng)青表示，部分養豬場(chǎng)戶(hù)已開(kāi)始“以質(zhì)換量”，加快淘汰低產(chǎn)能繁母豬，一定程度上減少市場(chǎng)供應，豬肉價(jià)格出現回調。

豬肉價(jià)格走勢如何?分析人士認為，受中秋等節日利好因素影響，豬肉價(jià)格會(huì )有所上漲，但上漲空間有限。

從生產(chǎn)端來(lái)看，生豬產(chǎn)能在逐步恢復。河南省**農村廳畜牧處相關(guān)負責人表示，2021年以來(lái)，河南 省生豬生產(chǎn)持續恢復，產(chǎn)能已經(jīng)接近正常水平。據統計，二季度末，全省生豬存欄4101萬(wàn)頭，恢復至2017年年末的93.4%，其中能繁母豬存欄410.7萬(wàn)頭，恢復至2017年年末的93.3%。上半年，全省共出欄生豬2966萬(wàn)頭，與2017年上半年出欄基本持平。生豬產(chǎn)能恢復，豬肉市場(chǎng)供應必然會(huì )大幅增加，壓低豬肉價(jià)格。

從需求端來(lái)看，天氣轉涼及中秋等節假日的季節性消費到來(lái)，有助于拉升豬肉價(jià)格。“不過(guò)，節假日對豬肉價(jià)格的刺激作用有多大還不清晰，而且市民的消費習慣正在發(fā)生改變，部分轉向雞鴨魚(yú)肉和雞蛋等替代消費?！眴趟闪终f(shuō)。

“市場(chǎng)變幻莫測，要減少豬周期的影響，**根本的還是自己把豬養好?！眴趟闪纸ㄗh，大型養殖場(chǎng)要轉變生豬發(fā)展方式，包括密集式的工廠(chǎng)化飼養、生豬品種的改良、飼料加工工藝的改變、養豬設備和環(huán)境的改變等等，走規?；?、標準化道路。養殖散戶(hù)可以提供場(chǎng)地，與大型養殖企業(yè)合作，統一采用他們的技術(shù)、品種和銷(xiāo)售體系，**限度減少市場(chǎng)波動(dòng)帶來(lái)的影響。

編輯:云云