連月下跌為哪般？

“降了很多！比春節前便宜不少?！痹诒本┦胸S臺區一家大型商超，前來(lái)購買(mǎi)五花肉的北京市民王女士說(shuō)，豬肉價(jià)格降了，“菜籃子”拎得更舒心。

**發(fā)改委價(jià)格監測中心監測數據顯示，近期，全國生豬和豬肉價(jià)格均呈現持續回落態(tài)勢。生豬方面， 5月19日全國生豬出場(chǎng)價(jià)格為20.43元/kg，比上周下降5.21%，比4月底下降16%，比年初下降44%。

豬肉方面，截至5月21日，36個(gè)大中城市豬肉零售價(jià)格為21.26元/斤，比4月底下降8%，比年初下降27%。

據**農村部監測，5月上旬，全國集貿市場(chǎng)豬肉價(jià)格36.09元/kg，已連續15周回落，同比下降29.3%，比1月份**價(jià)低18.13元，比去年**價(jià)低23.55元。

2020年以來(lái)連續上漲的豬肉價(jià)格，2021年緣何持續下行？**發(fā)改委價(jià)格監測中心綜合業(yè)務(wù)處處長(cháng)劉剛分析認為，這主要有三方面原因：

——從供給角度看，國內生豬產(chǎn)能在持續恢復，存欄量持續增加。據**農村部監測，4月份能繁母豬存欄量環(huán)比增長(cháng)1.1%，連續19個(gè)月增長(cháng)，同比增長(cháng)23.0%，相當于2017年末的97.6%。

——從養殖環(huán)節看，3至4月份，市場(chǎng)觀(guān)望氛圍濃，部分養殖戶(hù)選擇壓欄惜售，近期面對豬肉價(jià)格**下降行情，養殖盈利空間**減小，養殖企業(yè)急于出欄意愿較濃，生豬供應比較充足。

——從需求角度看，隨著(zhù)天氣轉熱，目前正處于消費淡季，市場(chǎng)需求相對疲軟。

豬價(jià)還會(huì )“跌跌不休”嗎？

多位分析人士告訴記者，按照常年規律，端午節前后豬肉消費增加，豬價(jià)有可能會(huì )出現一波上漲。

出欄意愿較強的情況下，預計生豬和豬肉價(jià)格總體上會(huì )繼續保持穩中有降的走勢。”劉剛說(shuō)，但考慮到生豬價(jià)格已逐步逼近成本線(xiàn)，養殖企業(yè)集中度有所**，抵御市場(chǎng)風(fēng)險的能力有所增強，預計后期價(jià)格降幅可能有所收窄，下降空間有限。

“有些**期望豬肉價(jià)格再回到2018年以前的水平也不太現實(shí)?！?*農村部有關(guān)司局負責人說(shuō)。

據**農村部監測，2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生前，生豬養殖成本約12.5元/kg，目前增加4.5元，上漲36%。其中，玉米價(jià)格上漲導致生豬養殖頭均成本增加280元左右，其他如仔豬費用、人工費用等成本項目都有不同程度增加。

據介紹，長(cháng)期來(lái)看，成本項目上漲都是剛性的，一旦漲上去，就很難再降下來(lái)。加上屠宰、流通等環(huán)節的加成，豬肉零售價(jià)格必然會(huì )水漲船高。

豬肉價(jià)格未來(lái)走勢，關(guān)鍵取決于豬肉供應是否有保障。

**農村部有關(guān)負責人表示，專(zhuān)家預計，今后一個(gè)時(shí)期豬肉供應總體寬松。

從生豬生產(chǎn)方面看，規模豬場(chǎng)從去年初的16.1萬(wàn)家增加到目前的18萬(wàn)家，規模豬場(chǎng)的新生仔豬數同比增長(cháng)58.8%。

“若生產(chǎn)效率恢復到正常年份水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4300多萬(wàn)頭能繁母豬可以實(shí)現出欄肥豬6.9億頭，已基本能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需求?！边@位負責人表示。

據介紹，從前期新生仔豬量推算，預計5月至7月全國規模豬場(chǎng)肥豬上市量同比增幅將超過(guò)五成，市場(chǎng)供應總體寬松。

如何保障養殖戶(hù)生產(chǎn)？

隨著(zhù)存欄量的穩定回升，豬肉價(jià)格逐步走低，加上生產(chǎn)成本上升，生豬養殖收益大幅下降。

“生豬收購價(jià)格每斤9元左右，由于防疫費用**，原材料持續上漲，基本處于虧損狀態(tài)。為減少虧損，只能適當**存欄量，減少養殖規模，盡量控制成本，把虧損降到**?！焙颖贝趴h華威養殖有限公司總經(jīng)理李研軍說(shuō)。

他告訴記者，希望**出臺相關(guān)政策，幫助養殖戶(hù)**防疫成本，對養殖場(chǎng)適當補貼，幫助養殖戶(hù)渡過(guò)難關(guān)。

據**農村部**監測，全國生豬平均養殖成本為每公斤17元，一些地方豬價(jià)已經(jīng)降至成本線(xiàn)附近。養豬總體盈利，但利潤空間大幅收窄，一些外購仔豬育肥的養殖場(chǎng)戶(hù)已經(jīng)出現虧損。

如何保障養殖戶(hù)生產(chǎn)積極性？

這位負責人表示，從當前看，要繼續發(fā)力抓好生豬生產(chǎn)恢復，壓實(shí)地方責任，強化重大動(dòng)物疫病防控，努力確保不發(fā)生區域性疫情；從長(cháng)期看，要加快建立現代生豬養殖體系、動(dòng)物疫病防控體系和流通體系，促進(jìn)綠色循環(huán)發(fā)展，大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型升級、提質(zhì)增效。

“特別是針對當前養殖效益下滑、一些養殖場(chǎng)戶(hù)出現虧損的苗頭，**農村部正在會(huì )同有關(guān)部門(mén)探索制定穩定生豬產(chǎn)能的調控方案，以能繁母豬存欄變化率為核心調控指標，加強監測預警，建立生豬生產(chǎn)逆周期調控的自動(dòng)觸發(fā)機制，利用好市場(chǎng)的調節作用，同時(shí)發(fā)揮宏觀(guān)調控的兜底保障作用，促進(jìn)生豬穩產(chǎn)保供?！边@位負責人說(shuō)。

編輯:云云