今年以來(lái)，豬價(jià)已連續九周回落。其中由于非瘟疫情的影響，小體重白條豬不斷涌入市場(chǎng)，加上儲備肉的投放、需求減弱等原因，導致豬價(jià)不斷下跌。在肉價(jià)下跌與養殖戶(hù)生產(chǎn)積極性之間，該如何找到平衡點(diǎn)呢?

4日上午，記者在青島市某超市生鮮區看到，豬五花肉價(jià)格已從春節時(shí)的每斤27、28元降至每斤20.98元。超市生鮮經(jīng)理徐建梅說(shuō)：“目前豬肉價(jià)格20元左右一斤，每3-4天下降0.5元到1元左右。每天銷(xiāo)量是1000斤左右?！?/span>

豬價(jià)連續九周回落 供給充裕是主因

“全國生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)連續9周回落，3月份豬肉價(jià)格跌幅呈擴大趨勢?！敝袊?*科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟日報記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

從周價(jià)看，在**農村部重點(diǎn)監測的500個(gè)集貿市場(chǎng)，生豬價(jià)格2021年1月第3周為36.01元/公斤，1月第4周開(kāi)始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌24.1%，累計下跌23.7%。

朱增勇告訴記者，相對于北京等主銷(xiāo)區，生豬主產(chǎn)區價(jià)格跌幅則較**。從不同區域來(lái)看，自1月第3周以來(lái)，東北、華中地區豬價(jià)跌幅較大，分別累計下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北地區跌幅**小，下跌幅度為7.14元/公斤。

從不同省份來(lái)看，遼寧、吉林、黑龍江、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、陜西、海南等地生豬價(jià)格跌幅較大，累計下跌均超過(guò)9元/公斤。

今年豬價(jià)為何持續下跌?業(yè)內專(zhuān)家一致認為，供給充裕是主要原因。在成功防控非洲豬瘟疫情后，我國生豬產(chǎn)能顯著(zhù)恢復，市場(chǎng)供應充足。朱增勇告訴記者，從生豬存欄來(lái)看，2020年底全國生豬存欄恢復至4.07億頭，已經(jīng)達到2017年水平的92%以上。**農村部監測顯示，今年2月全國能繁母豬存欄量環(huán)比增長(cháng)1.0%，連續17個(gè)月增長(cháng);同比增長(cháng)34.1%，連續9個(gè)月增長(cháng)。

“**近幾周，北京市場(chǎng)白條豬上市量年同比增加的幅度都在20%以上，價(jià)格同比下降的幅度也都超過(guò)20%，呈現量增價(jià)降的態(tài)勢?！薄北本┬掳l(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通認為，這種豬肉價(jià)格走勢是趨勢性的，也預示著(zhù)后期隨著(zhù)生豬產(chǎn)能穩步恢復，價(jià)格會(huì )繼續呈現緩慢下降的走勢。

小體重白條豬涌入市場(chǎng)

但今年豬肉市場(chǎng)上有一個(gè)現象值得警惕，就是小體型白條豬較多。一般來(lái)講，單重在80公斤/頭至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受**歡迎，價(jià)格也是**的。白條豬單重超大或者偏小，價(jià)格就會(huì )低一些，小體型的白條豬價(jià)格**。劉通告訴記者，今年春節過(guò)后，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬一度以小體型白條豬居多，導致整體價(jià)格下跌較快。

業(yè)內資深人士表示，市場(chǎng)上小體型白條豬增多，是因為一些地區零星發(fā)生非洲豬瘟疫情，導致部分養殖者恐慌性提前出欄。

“春節前豬價(jià)下跌，導致一部分大豬壓欄，在節后集中出欄。部分地區養殖戶(hù)受疫情風(fēng)險影響，也提前出欄80公斤左右生豬。生豬供給增加，加上壓欄大豬以及小型白條豬集中入市，共同導致生豬和豬肉供給顯著(zhù)增加?！敝煸鲇抡f(shuō)。

此外，今年1月份以來(lái)，**累計投放了21萬(wàn)噸儲備凍豬肉。1月至2月，我國進(jìn)口豬肉70萬(wàn)噸，同比增長(cháng)26.2%。市場(chǎng)供給充裕，加上節后消費需求回落，共同推動(dòng)豬肉價(jià)格逐步走低。

肉價(jià)下跌與養殖戶(hù)積極性，如何平衡?

一方面，按照慣例，春節過(guò)后豬肉銷(xiāo)售會(huì )逐漸轉入淡季，特別是進(jìn)入3月天氣轉暖，豬肉需求逐漸減弱。山西省太原田和集團活鮮市場(chǎng)經(jīng)理李杰說(shuō)：“今年下滑的幅度比較**。從節前的零售價(jià)二十八九一斤的豬肉，現在降到十八九。因為節后現在相對淡季，市場(chǎng)貨源比較充足，但是銷(xiāo)售量不大?！?/span>

另一方面，在成功防控非洲豬瘟疫情后，**政策落地，我國生豬產(chǎn)能顯著(zhù)恢復，從生豬存欄來(lái)看，去年底全國生豬存欄恢復至4.07億頭，已經(jīng)達到2017年水平的92%以上。

山東省**科學(xué)院畜牧獸醫研究所研究員成建國說(shuō)，存欄量增長(cháng)也推動(dòng)了出欄率逐日提升。“現在可能到了一個(gè)集中出欄的時(shí)候，去年經(jīng)過(guò)一年的穩產(chǎn)保供，集中出欄時(shí)間趕到這個(gè)點(diǎn)，大家都在出。此外，養殖戶(hù)會(huì )有一個(gè)惜售心理，當價(jià)格低的時(shí)候，越往下跌價(jià)，越往外賣(mài)，當價(jià)格高的時(shí)候，不往外賣(mài)，這樣集中出欄造成價(jià)格的低下?！?/span>

豬肉價(jià)格回落，**負擔減小，但價(jià)格持續大幅回落同樣也會(huì )影響養殖戶(hù)的積極性，又會(huì )帶來(lái)新的不良影響。

國務(wù)院參事室特約研究員姚景源建議，其中**重要的莫過(guò)于兩個(gè)字——“平穩”?！耙獜氖袌?chǎng)兩頭關(guān)注，一方面要穩住價(jià)格，保障供給，滿(mǎn)足大家的需求。另外一方面要考慮養豬戶(hù)，幫助他們減少負擔，比如給他們資金扶持、減免稅費，因為他們現在面對生產(chǎn)成本上漲、飼料價(jià)格上漲、環(huán)保成本上漲、勞動(dòng)價(jià)格上漲......要讓他們實(shí)實(shí)在在減少困難，使他們能更好地**生豬存欄，讓市場(chǎng)肉價(jià)能夠保持基本平穩?！?/span>

產(chǎn)業(yè)升級須加力

非洲豬瘟疫情發(fā)生后，全國生豬存欄由2017年的4.42億頭**降至2019年的3.10億頭，降幅高達29.7%。從生豬年出欄量看，以往全國穩定在6.9億頭以上，到2020年銳減至5.27億頭，較2017年下降1.75億頭，降幅高達22.5%。

“受生物**水平、資金、技術(shù)、管理等因素影響，中小散戶(hù)補欄擴產(chǎn)速度、時(shí)間和規模，慢于規模企業(yè)和大型養殖戶(hù)?！敝煸鲇抡f(shuō)。

鑒于玉米等飼料成本、管理成本和防疫成本**提升，生豬自繁自養平均成本已經(jīng)**到每公斤16元以上，外購仔豬成本在每公斤28元上下，后期投機性育肥機會(huì )不多。

朱增勇建議，養殖者應及時(shí)淘汰落后產(chǎn)能的母豬，將養殖管理的重心轉移到生物**防控和養殖成本競爭力的提升上。

未來(lái)豬價(jià)如何走?

在豬肉價(jià)格持續下跌的同時(shí)，仔豬價(jià)格卻行情較好。記者了解到，當前仔豬市場(chǎng)養殖成本**，一頭30斤左右的仔豬價(jià)格接近2000元。卓創(chuàng )資訊分析師郭丹丹分析，豬養殖戶(hù)熱情高漲、規模養殖企業(yè)擴大產(chǎn)能是導致仔豬價(jià)格上漲的主要原因。據了解，從仔豬到出欄需要6-7個(gè)月，總體來(lái)看，仔豬價(jià)格上漲不會(huì )對近期豬肉價(jià)格產(chǎn)生較大幅度的影響。郭丹丹說(shuō)：“等到肥豬消化完畢，同時(shí)受‘五一’支撐，預計4月底，豬價(jià)會(huì )有一個(gè)回漲的可能?！?/span>

對于今年豬價(jià)走勢，朱增勇認為，國內生豬供給將持續恢復性增長(cháng)，**儲備豬肉將繼續投放，市場(chǎng)供應充裕，豬肉價(jià)格在節日效應下可能短期止跌回升，但回落的總體趨勢不變。今年三季度豬價(jià)或將出現季節性回升，但回升空間和時(shí)間有限，之后仍會(huì )繼續回落。

編輯:云云