豬價(jià)在去年10月份開(kāi)始就有持續下跌的情況，分析整個(gè)供需原因可以知道主要是因為去年年初到年中之間壓欄惜售和二次育肥的現象過(guò)于集中，另外今年春節旺季不旺，節后又進(jìn)入了消費淡季，豬肉市場(chǎng)就進(jìn)入了一段較長(cháng)的下行趨勢。

隨著(zhù)新冠疫情全面放開(kāi)之后，國內的餐飲、旅游和社會(huì )學(xué)校等團體需求不斷的攀升，預計后期的豬價(jià)會(huì )有一定的回暖趨勢，加之凍豬肉的收儲政策支持，繼續深跌的概率不大，但仍需持續關(guān)注壓欄和二次育肥等因素對豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響。

生豬市場(chǎng)期價(jià)和現價(jià)情況分析

**農村部的數據檢測顯示，生豬的現貨價(jià)格從2022年的11月開(kāi)始至今，周數據上已經(jīng)連續下跌16周，2023年2月的數據顯示，在第三周的時(shí)候豬價(jià)跌至了每公斤26.7元，環(huán)比下跌了1.5%，累計跌幅超過(guò)了35%。今年二月份開(kāi)始生豬的價(jià)格下跌趨勢有所緩和，從數據與看，2月的**周、第二周和第三周的下跌幅度呈現3.5%、2.8%和1.5%的收窄趨勢。

豬肉的批發(fā)價(jià)方面，從2022年11月開(kāi)始持續了11周的下跌之后，在春節期間有所回漲但在進(jìn)入2月份之后又開(kāi)始下跌，價(jià)格跌至每公斤22.2元左右，環(huán)比下跌了3.6%。近期生豬和豬肉的價(jià)格持續下跌的因素主要有兩點(diǎn)：

**，去年11月份以來(lái)生豬和豬肉的市場(chǎng)供應都有所增加，2022年10月份開(kāi)始養殖戶(hù)不斷有抗價(jià)和壓欄惜售，8月份至10月份的情況也一樣，前期二次育肥的大豬集中出欄，生豬市場(chǎng)上的供應就開(kāi)始膨脹，豬肉供應也一樣持續的增加。據**農村部數據，生豬**屠宰量在2022年11月和12月分別為2269萬(wàn)頭和3090萬(wàn)頭，環(huán)比分別增加8.2%和36.2%。據**統計局數據，2022年四季度生豬出欄共17965萬(wàn)頭，同比增加0.2%，豬肉產(chǎn)量1436萬(wàn)噸，同比增加4.1%；年末生豬存欄45256萬(wàn)頭，創(chuàng )歷史新高，比上年同期增加0.7%。

第二，去年進(jìn)入年底四季度的時(shí)候，本應該是消費旺季的時(shí)候但經(jīng)歷了旺季不旺的情況，對豬價(jià)的提振預期沒(méi)有兌現。去年四季度以來(lái)煙熏臘肉市場(chǎng)消極，豬肉的消費傳統旺季沒(méi)有對豬價(jià)形成支撐，更沒(méi)有刺激上漲的動(dòng)力。**農村部的消息顯示，200家規模批發(fā)市場(chǎng)監測，去年的豬肉批發(fā)量主要集中在上半年，進(jìn)入冬季的的時(shí)候，北方的鮮銷(xiāo)批發(fā)量同比下降，我國其他地區同比增幅不及預期。

開(kāi)年后，豬價(jià)得到支撐的因素分析

從歷史規律出發(fā)，豬周期都有一定的下行區間，而且時(shí)間都在春節之后，主要原因在于春節之前豬肉的備貨氛圍較為積極，市場(chǎng)上備貨情緒高漲，同時(shí)豬肉比較好儲存，腌制臘肉等傳統工藝集中在這段時(shí)間進(jìn)行，節后市場(chǎng)的豬肉消費短期內就進(jìn)入了較為清淡的時(shí)候。新冠疫情全面放開(kāi)，整個(gè)疫情形式逐漸趨穩后社會(huì )上的經(jīng)濟活動(dòng)**恢復，后續的消費需求會(huì )得到較為樂(lè )觀(guān)的釋放，**同時(shí)發(fā)布了凍豬收儲的刺激消息，對整個(gè)市場(chǎng)有較強的支撐作用，豬價(jià)后續有一定的回暖預期。

從生產(chǎn)上看的話(huà)，上半年豬肉供應基本與去年持平。從生豬存欄看，據**統計局統計，2022年末生豬存欄量為45256萬(wàn)頭，同比增長(cháng)0.7%。綜合考慮凍豬肉收儲、養殖場(chǎng)(戶(hù))扛價(jià)壓欄、豬肉進(jìn)口等因素判斷，上半年豬肉供給相對穩定。

消費上看，進(jìn)入三月份豬肉消費需求的回暖將會(huì )對豬價(jià)形成**的支撐，去年12月疫情的放開(kāi)，接著(zhù)進(jìn)入了春節，2月份將前期的備貨豬肉消費完，加上3月份的開(kāi)學(xué)季，以及各類(lèi)社會(huì )團體消費的全面啟動(dòng)，預計這個(gè)月開(kāi)始至下個(gè)月，天氣方面氣溫也會(huì )不斷的回暖，綜合影響豬價(jià)將會(huì )進(jìn)入**的上升通道，豬價(jià)將會(huì )大概率在3月份迎來(lái)拐點(diǎn)。

從政策方面看，凍豬肉收儲將利于豬肉市場(chǎng)供需穩定。2月6日，**發(fā)展改革委發(fā)布消息，1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價(jià)為4.96∶1，進(jìn)入過(guò)度下跌**預警區間，將啟動(dòng)**凍豬肉儲備收儲，將引導豬肉市場(chǎng)預期。通常豬肉加工企業(yè)和貿易商在年初豬價(jià)低位時(shí)會(huì )選擇存儲一定量的凍肉，賺取后市豬價(jià)上漲時(shí)的差額盈利。

后續影響豬價(jià)的關(guān)注點(diǎn)分析

先說(shuō)結論，今年3月份開(kāi)始生豬和豬肉價(jià)格會(huì )總體趨于平穩。但要高度注意會(huì )影響豬價(jià)波動(dòng)的幾大因素，二次育肥和壓欄的不確定性?；赝?/span>2021年下半年豬價(jià)大幅下跌以及在去年國慶豬價(jià)異常波動(dòng)的主要原因均是二次育肥和壓欄惜售。進(jìn)入今年1月份來(lái)，由于豬價(jià)在低位，養殖戶(hù)又開(kāi)始壓欄惜售和二次育肥，那么今年影響豬價(jià)的主要原因仍然要停留在“壓欄”和“二次育肥”上，假如二季度豬肉價(jià)格的恢復速度不及預期，沒(méi)有較為突出的表現，下半年二次育肥的數量就會(huì )有所下降，這樣對豬價(jià)的影響就會(huì )較小，豬價(jià)會(huì )在現在的水平上維持穩定運行；但如若養殖戶(hù)對今年下半年的預期較高的話(huà)，二次育肥發(fā)生高點(diǎn)和出欄量將會(huì )導致部分時(shí)段豬價(jià)再次出現較大波動(dòng)。

綜述

豬價(jià)在前期大幅下跌的主要原因在于生豬的供給超過(guò)了預期，大多數養殖戶(hù)都對去年年底的市場(chǎng)較為看好，就在去年年終出現了壓欄惜售的現象，甚至二次三次育肥，這就使得豬肉價(jià)格在去年國慶之前上漲**，但在國慶之后隨著(zhù)出欄進(jìn)度的增加，生豬在市場(chǎng)上的量突然爆發(fā)式的增多，春節期間，按照往期的統計生豬需求量會(huì )增大，**投放大批量的儲備豬肉和進(jìn)口豬肉來(lái)穩價(jià)保供，其實(shí)這一舉措使得市場(chǎng)上的生豬供應再次提升，豬肉價(jià)格的上漲就沒(méi)有得到較為**的支撐。

生豬的前期大跌行情和他的供需失衡有著(zhù)**直接的關(guān)系，目前**啟動(dòng)了收儲機制雖然對豬價(jià)的上漲沒(méi)有足夠**的效果，但可以一定程度上對豬肉價(jià)格是有支撐效果的，**近逐漸進(jìn)入學(xué)校開(kāi)學(xué)，社會(huì )上各企業(yè)不斷復蘇的時(shí)期，另外加之**收儲政策，生豬價(jià)格大概率會(huì )有一定的反彈。

編輯:云云