從2月12日生豬價(jià)格跌至14.52元/公斤的階段性低谷至今，豬價(jià)一路飆升，尤其是**近幾天更是漲勢迅猛，目前全國生豬均價(jià)已經(jīng)漲至15.49元/公斤。隨著(zhù)生豬價(jià)格的上漲，養殖戶(hù)普遍都在尋找豬價(jià)上漲的原因。

業(yè)內普遍認為，這波豬價(jià)上漲的一個(gè)重要原因是市場(chǎng)豬肉消費需求增多，確實(shí)隨著(zhù)疫情的穩定，各地的旅游業(yè)和餐飲業(yè)都得到了**恢復，豬肉消費需求也有序增長(cháng)。而且春節前因為疫情的影響，以及豬肉價(jià)格偏高的影響居民家中囤積的凍肉和臘肉數量并不多，再加上前期生豬價(jià)格的持續下降，豬肉價(jià)格也降至12元左右，有地區的便宜豬肉甚至在10元左右。以上種種因素都在很大程度上刺激著(zhù)豬肉消費需求的增多。

但我認為豬肉消費需求增多并不是豬價(jià)大漲的主要原因，豬價(jià)上漲是有三個(gè)原因占據主導：

其一、養殖戶(hù)“賣(mài)跌不賣(mài)漲”

目前可供出欄生豬數量對應的去年8、9月份出生仔豬。當時(shí)的母豬存欄量處于正常保有量的104%左右，也就是說(shuō)母豬存欄處于過(guò)剩的狀態(tài)，加上氣溫適宜，仔豬成活率高，目前的生豬供應量理論上處于高位。

這還不算完，由于年前生豬行情低迷，養殖戶(hù)虧損嚴重，不僅沒(méi)有透支年后的生豬產(chǎn)能，反而有部分養殖戶(hù)選擇“留豬過(guò)年”，這不僅增加了年后生豬出欄數量，也增加了生豬出欄體重，進(jìn)一步增加了市場(chǎng)上的豬肉供應。

那為什么我卻說(shuō)生豬出欄量大幅下降呢？原因就是養殖端“賣(mài)跌不賣(mài)漲”的心態(tài)在作怪，隨著(zhù)豬價(jià)的上漲，豬價(jià)距離8.3元左右的成本價(jià)格越來(lái)越近，養殖戶(hù)本著(zhù)不賣(mài)就不虧的想法，出欄積極性反而**下降。

其二、養殖端重新燃起“二次育肥熱潮”

據豬販子介紹，山東、河南、江蘇等區域，養殖戶(hù)二次育肥熱情較高，不少養殖戶(hù)看好疫情穩定后的豬肉消費需求，恰逢當前豬價(jià)處于偏低水平，養殖端處于虧損狀態(tài)，后續生豬價(jià)格上漲空間較大，養殖端開(kāi)啟二次育肥。

其三、儲備肉收儲的刺激

近日發(fā)改委開(kāi)啟了2023年的**波凍豬肉收儲工作，雖然收儲量?jì)H僅只有2萬(wàn)噸，對改變當前生豬供過(guò)于求的狀態(tài)沒(méi)有太大的意義，但是在向市場(chǎng)傳遞一個(gè)信號，那就是上級并不會(huì )允許豬價(jià)過(guò)度下跌。這一信號進(jìn)一步增強了養殖戶(hù)對后續豬價(jià)的信心，以及壓欄挺價(jià)的信心。

但這波豬價(jià)的上漲并不是好事，甚至可以說(shuō)是壞事。道理很簡(jiǎn)單，首先雖然當前的豬肉消費正在恢復，但畢竟當前處于傳統豬肉消費淡季，豬肉消費還是處于春節后效應的影響之下，短時(shí)間難有大幅度的突破。

其次，現在養殖戶(hù)壓欄惜售，或者大批零二次育肥，雖然有助于短時(shí)間的豬價(jià)上漲，但是原本應該出欄的豬被壓縮到后續處理，不僅增加了后續的生豬供應數量，也增加了生豬出欄體重。供應層面很有可能會(huì )出現2022年10月的情況，導致生豬價(jià)格的慘跌。

原本業(yè)內認為到了4、5月份，隨著(zhù)豬肉消費需求的恢復，生豬價(jià)格的上漲有希望提前，但受近期養殖戶(hù)壓欄的影響，豬價(jià)大幅上漲的時(shí)間恐怕不會(huì )那么理想。這里也建議養殖戶(hù)合理看待這次豬價(jià)的上漲，合理安排生豬出欄，不要過(guò)度壓欄，以免出現豬價(jià)慘跌的情況。

這不2月21日生豬價(jià)格就開(kāi)始下降了，除了福建、湖南、廣東、廣西依然在上漲之外，海南、北京、天津、陜西、四川、云南和江西保持穩定，華東、華北、東北價(jià)格地區的豬價(jià)已經(jīng)開(kāi)始下跌。經(jīng)過(guò)調整之后，華東區豬價(jià)下降至7、7-8.1元，華中區豬價(jià)調整為7.5-7.9元，華南區豬價(jià)上漲到了7.2-8.1元，華北地區豬價(jià)下降至7.6-8.2元，東北區豬價(jià)降至7.7-8.1元，西南地區豬價(jià)穩定在7.4-7.9元。

豬價(jià)連續上漲后開(kāi)始下跌，也是在給養殖戶(hù)敲響警鐘，面對近期的上漲，屠宰企業(yè)已經(jīng)有所動(dòng)作了。

編輯:云云